(资料图片仅供参考)

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菠萝是一种含糖量非常高的水果，其菠萝心变褐色有可能是发生了糖化现象，产生这种现象的原因主要是放置时间过长，如果菠萝没有出现异味、发软等情况，此时的菠萝一般没有变坏，可以将变成褐色的部分切掉再食用。

菠萝心如果变成褐色的地方面积较大，颜色较深，并且靠近闻后出现酸臭味，果肉发软并且有流水的情况，这些现象表明菠萝多半已经坏了，最好不要继续食用，以免对人体健康造成影响。

保存时间不宜过长：未削皮的菠萝可以放置在是室内阴凉、避光的地方保存，大概可以保存2-3天左右，最好在最佳保质时间内食用完，以免菠萝心变色。

拿取过程中不要碰撞：菠萝注意要轻拿轻放，一是避免果肉撞击，造成损伤，导致菠萝心变色，二是避免表面损坏，有细菌侵入内部，进而引发菠萝心变褐色。

以上就是关于“菠萝心变褐色是坏了么”这一问题的答案，当菠萝没有出现腐败现象时，菠萝心变褐色不一定是坏了，可以继续食用，反之则不能食用，此外，保存菠萝时注意不要发生磕碰，最好尽快食用完。